安瑞文 吴洁 江金想

傍晚时分，安徽省无为市商业广场一楼的“琦王花生”门店客流渐旺，店主赵先生一边给顾客称炒货，一边熟练地调出收银系统核对当日流水。“现在每个季度该申报多少收入，打开交易系统一目了然，再也不用凭感觉填报，心里踏实多了。”谈起税务合规带来的变化，经营门店3年多的赵先生感慨道。

作为品牌加盟商户，赵先生既是老板也是店长，一人包揽进货、收银、对账、报税全部流程，因财税知识少，长期对申报收入“拿不准”。这种情况在县域连锁品牌食品加盟商户中，并非个例。今年以来，国家税务总局无为市税务局针对连锁品牌食品零售门店经营特性，打造“大数据画像研判+分层上门精准辅导”闭环服务机制，从供应链源头、资金流水、门店收银系统多维度穿透核查，引导辖区连锁品牌食品零售门店厘清涉税账目、补齐管理短板。

图为无为市三只松鼠生活馆门店外景。江金想/摄

从上游供应商采购食品，再通过门店销售给终端消费者，连锁品牌食品零售是一条清晰的产业链。税务干部在日常服务中发现，部分连锁门店的申报销售额与门店客流、铺货规模脱节，仅凭店主自行报送数据难以确定真实经营体量。对此，无为市税务局多维度提升申报质量，依托成熟的行业数据风险模型，将采购成本与销售收入的稳定关联度，作为破解申报数据失真的核心突破口。

“我们通过供货企业的销售台账、发货记录、资金流水，统计出各家连锁门店的采购成本。”无为市税务局石涧税务分局副局长陈乐民介绍说，“食品零售行业的毛利率相对稳定，根据15%—25%的平均毛利水平，用采购成本倒推销售额，就能大致匡算出合理的收入区间。”

以“琦王花生”品牌为例，税务干部根据其从上游供应商取得的销售台账，结合同类食品零售企业的平均毛利率，测算出其季度平均销售额应在50万元，而企业此前季度平均申报额仅20余万元，涉税申报偏差超60%。税务干部带着完整的供货凭证、行业测算表上门，逐条为赵先生拆解成本、毛利、收入逻辑，直观的数据对比让他看清申报偏差。“对照税务干部细致核算的数据，我才发现申报数据存在不小偏差。”赵先生说。

在梳理上游供货数据过程中，无为市税务局联动市场监管等部门，通过货流、资金流、工商数据流穿透核验，挖出一批游离于税务管理之外的“隐形加盟店”。税务干部在筛查供货企业资金流向时发现，一家企业持续向同一经营地址的门店大量供货，且与自然人账户有大额资金往来，但在税务登记系统中没有这家门店的信息。

对这类未办理税务登记的门店，无为市税务局坚持辅导前置、柔性纠偏。税务干部实地走访经营场所，与店主面对面讲解税务登记法定要求，逐条梳理不登记经营的风险隐患。同时，在现场开展电子税务局实操辅导，手把手完成新户登记、税种核定全流程操作。

“从长远看，不办理登记吃亏的还是自己。”经营某零食门店半年多的潘先生说，自己起初抱有“生意不稳定，晚点办证”的侥幸心理。听完政策解读，他认识到，长期不如实申报将产生逾期处罚、涉税信用受损等后果，并且无法享受小规模纳税人季度30万元免征增值税、“六税两费”减半征收等税费政策优惠。于是，他当即打消顾虑，在税务干部协助下完成线上税务登记。截至目前，无为市税务局通过上下游供应链、资金流大数据交叉比对，引导4家未办理登记的连锁品牌食品零售门店主动办理了税务登记。

有了采购成本倒推的收入区间，有了税务登记的规范管理，如何让销售数据更加精准可靠？税务干部把目光投向门店的交易系统。当下连锁品牌食品零售门店全部配备一体化收银软件，每一笔客户消费、满减促销、打包零售均留存电子明细，完整记录真实经营数据。

一些店主反映，系统数据属于商业机密，不愿对外提供。对此，税务干部耐心解释：数据核查仅用于核对申报数据准确性，会严格做好信息保密管理。最终，商户消除了抵触情绪。在征得店主同意后，税务干部辅导商户按周、按月导出系统销售明细，将电子流水与纳税申报表逐项比对，精准查找少报、漏报成因。

税务干部梳理发现，行业共性涉税问题主要集中在促销活动收入核算不规范。门店日常满减、折扣、满赠活动频繁，超40%的受访店主直接按折后金额申报，未按税法规定确认应税销售额；在统一供货、分散经营模式下，各门店销售数据归集不全，造成申报收入遗漏。赵先生经营的“琦王花生”门店常年推出节日满减、会员折扣活动，此前一直简单按实收金额填报收入。税务干部结合零售促销税收政策，逐笔核对门店近12个月销售流水，区分商业折扣、实物赠送等不同情形的计税规则，协助其主动完成补充申报。

无为市税务局副局长周俊杰说，厘清真实销售收入只是第一步，实现行业长效涉税合规，核心在于推动连锁品牌食品零售门店从“准确申报”向“规范管账”升级。税务干部根据门店经营规模、管理水平分类制定台账标准：规模较大门店建立完整的进销存纸质和电子双台账，小规模门店简化设置采购凭证归档册、分门店销售流水簿、促销活动备查台账，要求门店按品类留存原材料采购凭证、逐日梳理销售记录，品牌总部按期统一汇总核对，从源头上避免数据错漏。

通过“上游成本测算—上下游数据比对—收银系统核账—专项辅导建账”的一套数据化管理组合拳，连锁品牌食品零售门店申报质效显著提升。截至目前，无为市已有34家连锁品牌食品零售门店完成申报数据校正。

本文刊发于《中国税务报》2026年7月27日A3版。